Antibiotika a mléko: Mýty a fakta o bezpečnosti a konzumaci

Mléko a jeho nutriční hodnoty

Čerstvé mléko má oproti pasterizovanému mléku své výhody, ale i nevýhody. Čerstvé mléko, přímo z krávy, může obsahovat potenciálně rizikové mikroorganismy, jejichž škodlivost závisí na hygienických podmínkách výroby a skladování. Proto je pasterizace nezbytná pro eliminaci těchto rizik. Mléko prodávané v obchodech je proto pasterizováno a je bezpečné pro konzumaci. Důležité je však dodržovat správné skladovací podmínky pro zachování kvality a trvanlivosti.

Existuje mnoho mýtů o nutriční hodnotě trvanlivého mléka. Skutečnost je taková, že rozdíl v obsahu bílkovin, vitamínů a minerálů mezi čerstvým a trvanlivým mlékem je minimální. Tepelné zpracování trvanlivého mléka (UHT - Ultra High Temperature) vede k nepatrnému snížení obsahu některých vitamínů, avšak vápník, klíčová živina v mléce, zůstává zachován. Důležité je, že mléko a mléčné výrobky, ať už trvanlivé, či ne, jsou cenným zdrojem vápníku, proteinů a dalších důležitých živin.

Antibiotika v mléce: Je to skutečný problém?

Mýtem je, že antibiotika podávaná kravům se dostávají do mléka v nebezpečném množství. Moderní technologie a přísné kontroly v mlékárenském průmyslu zaručují, že mléko z obchodu neobsahuje ani stopy antibiotik. Zákazníci si mohou být jisti, že mléko a mléčné výrobky z běžného prodeje jsou bezpečné. Pokud jsou krávy léčeny antibiotiky, důsledná kontrola mlékárenským závodem zabrání případnému nebezpečí pro zákazníky. Znehodnocením velkého množství mléka by mlékárny utrpěly značné ekonomické ztráty. Vědecká data z mnoha výzkumů dokládají, že množství hormonů v kravském mléce je zanedbatelné a nemá žádný škodlivý vliv na zdraví spotřebitelů. EU a ČR takové postupy nepoužívají.

Kombinujte antibiotika a mléčné výrobky s rozumem

Při léčbě antibiotiky je vhodné dodržovat odstup od mléčných výrobků, nejlépe 2-3 hodiny před i po užití antibiotik. Tento odstup může mírně snížit účinnost léčby, ale v praxi jde o minimální vliv. Důležitější je dodržovat lékařský předpis, a to i s ohledem na konzumaci potravin.

Závěr: Bezpečná volba pro konzumaci

Mléko, ať už čerstvé, nebo trvanlivé, je cenným zdrojem živin. S pasterizací, kontrolami kvality a dodržováním hygienických pravidel je mléko bezpečné pro spotřebu. Kombinací s antibiotiky je vhodné dodržovat časové odstupy, ale není to problém, který by vyžadoval úplné vyloučení mléčných výrobků ze stravy. Zdravý životní styl zahrnuje pestrou stravu, a mléčné výrobky, správně konzumovány, jsou v ní důležitou součástí.

Další informace

Pro další informace o výživě a zdraví se obraťte na odborníky.